通俗的講，均質機的功能也就是借助它高旋轉的剪切刀，把不同的質感的東西攪拌勻稱，使原輔材料相互間融入的更加好，實現比較好的乳化模式，同時發揮祛除氣泡的功能。

1、乳化機轉定子一般來說為高強度合金，類似于2種磨盤做剪切運動，相對比較耐磨，乳化的效果可借助調整縫隙實現。

優點是攪拌效果顯著，選用比較適合的乳化頭也可以使用多樣工程狀況的條件，使用范圍廣，使用多種的行業；缺點為總產量低，對硬顆粒物料和高粘度物料，攪拌的效果差。

2、均質機：具體用在攪拌2種液態物質時的效果好一點，攪拌固液物質不太適合。這是因為均質機大多為柱塞式，固體顆粒會對柱塞形成摩損，同時顆粒會卡在單向閥處，使均質的效果下滑。

優點是攪拌的效果較好；缺點為功率大，總產量低，很容易產生故障，售后維修的成本較高。

3、高速攪拌機具體用在簡單的的攪拌多方面，如對物料其本身顆粒也無需精細化，只需要簡單的攪拌就行了；

優點是較傳統的攪拌模式，總產量大，使用極為廣泛，；缺點為對物料沒剪切精細化功能，只能夠實行簡單的攪拌。