高壓均質(zhì)機主要由高壓均質(zhì)腔和增壓組織構(gòu)成。高壓均質(zhì)腔的內(nèi)部具有特別設(shè)計的幾何形狀，在增壓組織的作用下，高壓溶液快速的通過均質(zhì)腔，物料會一同受到高速剪切、高頻震動、空穴現(xiàn)象和對流撞擊等機械力作用和相應(yīng)的熱效應(yīng)，由此引發(fā)的機械力及化學(xué)效應(yīng)可誘導(dǎo)物料大分子的物理、化學(xué)及結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)作變化，畢竟到達均質(zhì)的作用。

高壓均質(zhì)機以高壓往復(fù)泵為動力傳遞及物料運送組織，將物料運送至作業(yè)閥部分。要處理物料在通過作業(yè)閥的過程中，在高壓下發(fā)作劇烈的剪切、撞擊和空穴作用。從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為栽體的固體顆粒得到超微細化。均質(zhì)機廣泛應(yīng)用于食物、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術(shù)等范疇的出產(chǎn)、科研和技術(shù)開發(fā)。

高壓均質(zhì)機的核心部件是高壓均質(zhì)腔，是決議均質(zhì)成效的主要因素。不同內(nèi)部結(jié)構(gòu)的高壓均質(zhì)腔，其運用范圍和均質(zhì)成效都不盡相同。

一般來說，運用一代均質(zhì)腔的設(shè)備價格較低，但均質(zhì)功能不如第二代。運用第二代均質(zhì)腔的設(shè)備，對乳劑的均質(zhì)成效優(yōu)秀，但處理高濃度、高粘度物料時，較一代產(chǎn)品更易阻塞，且價格相對較高。所以畢竟的選擇應(yīng)當依據(jù)產(chǎn)品需求和整體性價比來進行斷定。 均質(zhì)壓力 一般狀況下，均質(zhì)壓力越高越好。均質(zhì)壓力越高，均質(zhì)后的物料粒徑將越小越均勻。這就使設(shè)備的功率更高，可以通過更少的循環(huán)次數(shù)到達希望的成效；其次，均質(zhì)壓力越高，可以處理的物料品種越多。例如，某些液體乳劑只需求在20000psi就可以均質(zhì)到100nm以下，而某些含有較高密度固體顆粒的混懸液，則至少要26,000psi以上的壓力下才干處理到納米級。

但一同需求留意的是均質(zhì)壓力越高，發(fā)熱量則越大，高溫會影響物料的均質(zhì)成效。所以，一般在沒有降溫辦法的狀況下，30000psi是超高壓勻質(zhì)的壓力。 均質(zhì)成效檢測 均質(zhì)后的物料，在到達所需粒徑的一同，其粒徑的分布應(yīng)具有集中性，不應(yīng)呈現(xiàn)粒徑大小從幾十個納米到幾微米分布適當?shù)臓顩r，其間均質(zhì)后物料大顆粒的含量尤其需求留意。